最高級生ハムが入荷しました
スペインの最高級生ハムが入荷しました
イベリコベジョータの中でも最高ランクの5J(シンコホタス)を使用した生ハムです
5Jとは
14ヶ月以上で屠畜解体処理された後ろ足の骨付き肉に血抜きを施し、塩漬けを10日間、洗浄に2日間、そして40日間寝かせます
その後、乾燥・熟成に6ヶ月を費やしたのち熟成庫に24ヶ月もの時間を熟成期間にあてます
実に4年近くをかけても、一頭からは二本しかこの『シンコホタス』は生まれないのです
５Jというのは、最高級のイベリコ豚後ろ足の生ハム『ハモンイベリコ・ベジョータ』にのみ与えられる称号です
めったに食べられない生ハムです
この機会にぜひお召し上がりください
